EL MUNICIPIO DE TRENQUE LAUQUEN PARTICIPÓ EN AMÉRICA DEL CURSO-TALLER “ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN Y CELIAQUÍA”

La Municipalidad de Trenque Lauquen, representada por la directora de Zoonosis, Rosario Guarrochena y Luis Agesilao, parte del equipo, y las integrantes del área del Bromatología, Vanesa Uria y Manuela Martini, participó en América, de una jornada de capacitación sobre alimentos libres de gluten y celiaquía, destinada a profesionales, elaboradores y público en general.

“Fue un encuentro muy interesante, se habló sobre los alimentos libres de gluten y celiaquía, todo lo referido a la elaboración, habilitación y control de estos productos”, comentó Rosario Guarrochena, quien destacó la importancia del encuentro porque “permite actualizarnos en el tema”.

También remarcó que los temas que se abordaron están basados en el Código Alimentario Argentino.

El encuentro estuvo a cargo de Cintia Fernández, Sandra Fernández y Fernanda Sacco, especialistas en inocuidad y calidad alimentaria de las Regiones Sanitarias I y II, quienes abordaron temas como el marco legal, la contaminación cruzada, la trazabilidad y las buenas prácticas en la elaboración de alimentos libres de gluten.

Esta propuesta fue organizada por la Jefatura de Bromatología, dependiente de la Secretaría de Salud, y la Dirección de Educación, del distrito de Rivadavia con el objetivo de promover una alimentación segura e inclusiva para todas las personas.