INTERESANTE CHARLA DE TRIQUINOSIS CON ALUMNOS DE LA ESCUELA AGROPECUARIA
El área de Zoonosis, Control de alimentos y Medio Ambiente de la Municipalidad de Pellegrini, a cargo de Santiago Libertini junto al encargado Juan Ferraro estuvieron realizando una charla capacitación sobre Triquinosis, con alumnos de séptimo de la Escuela Agropecuaria.
En la mañana de ayer el grupo de 4 alumnos de 7mo de la Escuela Agropecuaria se acercaron a la Cabina Bromatológica con el fin de presenciar una capacitación e interiorizarse sobre uno de los temas que es importante para la comunidad y principalmente para el sector rural que produce chacinados para consumo propio. La jornada se realizó en horas de la mañana, y los chicos pudieron aprender las causas, infecciones, síntomas entre otras cosas importantes que genera, además aprendieron como se realiza la muestra en el laboratorio. Como sabemos la triquinosis es una enfermedad zoonótica causada por el consumo de carne cruda o mal cocida de animales, fundamentalmente de cerdo, infectados con larvas del parásito llamado Trichinella.
Asimismo desde el área enviaron unas recomendaciones a tener en cuenta que detallamos a continuación. • Consuma carne y derivados cárnicos de origen porcino o de especies silvestres que hayan sido analizados previamente mediante la técnica de digestión artificial. • Adquiera y consuma productos procedentes de establecimientos habilitados por la autoridad sanitaria competente. • Asegúrese que presenten rótulo/etiqueta consignando marca, lote, fechas de elaboración y vencimiento, identificación de establecimiento elaborador y registro Provincial o Nacional. • Cocine completamente la carne hasta que desaparezca el color rosado de su interior (+ de 71°C). • Recuerde que la salazón, el ahumado o la cocción en microondas NO destruye el Parásito • El congelamiento NO resulta un método seguro para garantizar la inocuidad de los productos.
