SE REALIZÓ EL CURSO-TALLER “ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN Y CELIAQUÍA”

El viernes por la mañana, en el Aula Magna del CES de América, se llevó a cabo una jornada de capacitación sobre alimentos libres de gluten y celiaquía, destinada a profesionales, elaboradores y público en general.

El encuentro estuvo a cargo de Cintia Fernández, Sandra Fernández y Fernanda Sacco, especialistas en inocuidad y calidad alimentaria de las Regiones Sanitarias I y II, quienes abordaron temas como el marco legal, la contaminación cruzada, la trazabilidad y las buenas prácticas en la elaboración de alimentos libres de gluten.

Esta propuesta fue organizada por la Jefatura de Bromatología, dependiente de la Secretaría de Salud, y la Dirección de Educación, con el objetivo de promover una alimentación segura e inclusiva para todas las personas.